18.3.2011（星期五）：
我想，我真的睡不夠，
因爲昨晚追看《談情說案》至淩晨3點才睡覺，
卻要早上7點起床梳洗準備上課……==’’’
徒步上學，一路上都無精打采的，
還好管理學老師連同學生造訪澳洲沒來上課，
食物學原理老師來代課，
就播放《美食凤味：阿基师偷呷步》給我們看，
看看烹飪節目還是能讓精神為之一震的，哈哈^^
從中學得幾項烹飪妙招，絕對好用！
1.油炸物均勻裹漿的方法（炸天婦羅）：
~一般來説，沾濕麵粉后炸蔬菜，麵粉漿會炸得散開，根本無法與蔬菜連在一起。只要準備乾中筋/低筋麵粉，另外再準備麵粉加水攪成糊漿。拿青椒、蘿蔔或茄子先沾乾麵粉，后沾濕麵粉，才放入鍋内炸，即可完成香脆可口的天婦羅。
2.如何讓番茄快速剝皮？
~大家都會用熱水煮番茄，讓其外皮剝落，但是番茄也多數煮爛了。可以嘗試，先切蒂頭，然後將番茄倒入180°C高溫油炸一會，然後取出倒入冷水降溫。這樣做，不但簡單剝蕃茄皮，還能鎖著番茄水分與甜味，同時增加營養。
3.快速炸出美味洋蔥圈：
~洋蔥蒂頭不要切，因爲切時可以固定洋蔥寬度，最好是寬1cm。另外準備低筋麵粉（乾的）、雞蛋打散、麵包粉。首先，讓洋蔥沾乾麵粉，再來沾雞蛋，最後沾麵包粉，然後放進熱油里炸一炸取出，即可食用。
之後，代課老師也出一些管理學習題讓我們復習。
午餐后，上的都是理論課，
如食物學原理和會計學，
我已經很努力地聚集會神聆聽老師講課，
但眼睛還是不自覺地蓋上，
整個臉就要撞向桌子……名副其實地“釣魚”……
好不容易捱過一整天的理論課，
一放學就馬上回宿舍了，
悠哉遊哉地慢慢觀賞電影和上網……
現在要睡了，因爲明早要到臺北一趟，
老師帶我們到烘焙展參觀（開心），
要養足精神，先睡了！晚安^^
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